重曹活用！重曹の使い方

ガス発生剤

酸性剤の利用により分解し、
炭酸ガスを発生

成分：
重曹(炭酸水素ナトリウム)

助剤(酸性剤)
重曹に作用して分散を助け、
ガス発生の温度やスピード、
さらに生地のPHなどを調整

成分：
酒石酸、クエン酸、
第1リン酸カルシウム、
ピロリン酸カルシウム、
グルコノデルタラクトン、
フマル酸など

分散剤(遮断剤)
保存中にガス発生剤と助剤が
反応しないように、薬同士を分離

成分：
コーンスターチ、小麦粉など